Pengaruh Harga dan Cita Rasa Terhadap Keputusan Pembelian pada Bittersweet by Najla di Kota Depok
DOI:
https://doi.org/10.54065/jss.6.4.2026.1652Keywords:
Bisnis Kuliner Digital, Cita Rasa, Dessert Box, Harga, Keputusan PembelianAbstract
Pertumbuhan bisnis kuliner berbasis digital telah meningkatkan persaingan dan memberikan konsumen semakin banyak alternatif produk, sehingga kewajaran harga dan konsistensi cita rasa menjadi aspek penting dalam memengaruhi keputusan pembelian. Observasi awal pada konsumen Bittersweet by Najla di Kota Depok, Jawa Barat, menunjukkan adanya ketidakpuasan terkait kesesuaian harga dengan manfaat yang diterima serta konsistensi cita rasa produk. Selain itu, penelitian terdahulu menunjukkan hasil yang belum konsisten mengenai pengaruh harga dan cita rasa terhadap keputusan pembelian, sehingga diperlukan pengujian lebih lanjut pada konteks bisnis dessert box berbasis digital. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh harga dan cita rasa secara parsial maupun simultan terhadap keputusan pembelian konsumen Bittersweet by Najla di Kota Depok, Jawa Barat. Penelitian menggunakan desain asosiatif dengan pendekatan kuantitatif melalui metode survei. Sampel terdiri atas 96 konsumen yang pernah membeli produk Bittersweet by Najla sebanyak 2–3 kali dan dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Ukuran sampel ditentukan menggunakan rumus Lemeshow karena jumlah populasi tidak diketahui secara pasti. Data dikumpulkan melalui kuesioner skala Likert dan dianalisis menggunakan regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian (t = 16,511; p < 0,001) dengan kontribusi sebesar 38,53%, sedangkan cita rasa juga berpengaruh positif dan signifikan (t = 16,569; p < 0,001) dengan kontribusi sebesar 39,35%. Secara simultan, harga dan cita rasa berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian (F = 163,205; p < 0,001) dan mampu menjelaskan 77,3% variasi keputusan pembelian (Adjusted R² = 0,773). Temuan ini menunjukkan bahwa kewajaran harga dan konsistensi cita rasa merupakan aspek penting dalam meningkatkan keputusan pembelian konsumen pada bisnis dessert box berbasis digital.
References
Achmad, I. R., Bajari, A., & Wirakusumah, T. K. (2026). Pengaruh terpaan konten Instagram Se’indonesia X Slank terhadap keputusan pembelian Se’indonesia. Journal Social Society, 6(3), 1611–1624. https://doi.org/10.54065/jss.6.3.2026.1298
Amal, H., Yusnita, R. T., & Rahayu, I. (2025). Pengaruh harga, kemasan dan cita rasa terhadap keputusan pembelian di Comring “Kaya Rasa”. Jurnal Manajemen, Akuntansi, Ekonomi, 4(2), 791–808. https://doi.org/10.59066/jmae.v4i2.1738
Amin, H. N., Sumastuti, E., & Violinda, Q. (2026). Analisis kualitas produk, harga dan promosi terhadap keputusan pembelian yang dimediasi oleh citra merek pada produk Kebab Sanna. Journal Social Society, 6(3), 1844–1858. https://doi.org/10.54065/jss.6.3.2026.1331
Aqila, R., & Hidayat, R. (2024). Pengaruh kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian UMKM Burger Sikeling. Permana: Jurnal Perpajakan, Manajemen, dan Akuntansi, 16(2). https://doi.org/10.24905/permana.v16i2.393
Astuti, D. D., & Gusti, Y. K. (2024). Keputusan pembelian konsumen berdasarkan citra merek, cita rasa dan harga produk Supermi di Kota Yogyakarta. J-MAS (Jurnal Manajemen dan Sains), 9(1), 210–218. https://doi.org/10.33087/jmas.v9i1.1548
Dewi, D. L., Fadli, M., & Junaidi, R. (2024). PENGARUH VARIASI MENU, CITA RASA DAN HARGA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN GUBUK COFFEE PEKANBARU. Jurnal Daya Saing, 10(1), 69–77. https://doi.org/10.35446/DAYASAING.V10I1.1665
Gea, S. M. F., Harefa, P., Lase, H., & Ndraha, A. B. (2023). Pengaruh Sikap dan Budaya Organisasi terhadap Pelayanan Publik pada Dinas Perikanan Kota Gunungsitoli. Innovative: Journal of Social Science Research, 3(6), 1208–1223. https://j-innovative.org/index.php/Innovative/article/view/6385
Ghozali, I. (2021). Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program SPSS 26. Badan Penerbit Universitas Diponegoro, 506.
Hildawati, H., Suhirman, L., Prisuna, B. F., Husnita, L., Mardikawati, B., Isnaini, S., Wakhyudin, W., Setiawan, H., Hadiyat, Y., & Sroyer, A. M. (2024). Buku Ajar Metodologi Penelitian Kuantitatif & Aplikasi Pengolahan Analisa Data Statistik. https://books.google.com/books/about/Buku_Ajar_Metodologi_Penelitian_Kuantita.html?hl=id&id=_eL8EAAAQBAJ
Iba, Z., & Wardhana, A. (2024). Analisis regresi dan analisis jalur untuk riset bisnis menggunakan SPSS 29.0 & SMART-PLS 4.0. Eureka Media Aksara.
Kusdharmadi, M., & Muhammad, M. (2024). Industri kuliner diprediksi tumbuh 7 persen di 2024. JPNN.
Lenaini, I. (2021). TEKNIK PENGAMBILAN SAMPEL PURPOSIVE DAN SNOWBALL SAMPLING. Historis : Jurnal Kajian, Penelitian Dan Pengembangan Pendidikan Sejarah, 6(1), 33–39. https://doi.org/10.31764/HISTORIS.V6I1.4075
Linkumkm. (2021). Kisah sukses Bittersweet by Najla: Pelopor dessert box di Indonesia. Linkumkm.
Luhgiatno, L. (Luhgiatno), Kumala, D. (Destiana ), Wardhana, A. (Aditya ), Prasetya, . ( Prita ), Lukiastuti, F. (Fitri ), Lustono, L. (Lustono), Yulianti, M. L. (Maria ), Djou, L. G. (LD ), Susant, A. (Ari ), Sriharyati, S. (Santy ), Susila, M. R. (Muktar ), Ginting, M. L. (Magdalena ), Irdhayanti, E. (Efa ), Bilgies, , A. . (Ana), & Hardiwinoto, . ( Hardiwinoto). (2024). Metode Penelitian Manajemen. Metode Penelitian Manajemen, 28–50. https://repository.penerbiteureka.com/publications/568294/
Mukhroji, Aulia Ikhwana Sagita, & Pebi Amanda Amaliyah. (2025). Pengaruh Harga, Sosial Media, dan Cita Rasa Terhadap Keputusan Pembelian Mie Gacoan. Jurnal Ilmiah Manajemen Ekonomi Dan Akuntansi (JIMEA), 2(4), 123–132. https://doi.org/10.62017/JIMEA.V2I4.5481
Nugraheni, D. A., Nawantoro, F., Gunaningrat, R., & Muftiyanto, R. T. N. (2024). Pengaruh cita rasa, kualitas pelayanan, dan harga terhadap keputusan pembelian Mie Gacoan. Jurnal Manajemen dan Ekonomi Kreatif, 2(1), 231–243. https://doi.org/10.59024/jumek.v2i1.312
Purwanto, A. (2024). Menyelisik Lanskap dan Tren Bisnis Kuliner yang Kian Menggiurkan. Kompas.Id.
Purwanto, A., & Pancawati, M. D. (2024). How to Understand the Current Development, Trends, and Landscape of the Indonesian Culinary Business? Kompas.Id.
Poetri, E. A., & Siahaan, S. (2024). Pengaruh cita rasa, persepsi harga, dan promosi penjualan terhadap keputusan pembelian produk Mie Gacoan. eCo-Buss, 7(1), 390–403. https://doi.org/10.32877/eb.v7i1.1464
Puspita, L. H., & Sumaryanto. (2024). Pengaruh cita rasa, harga dan promosi terhadap keputusan pembelian pada Fremilt Batas Kota Karanganyar. Jurnal Ekonomi Manajemen dan Bisnis (JEMB), 1(6), 334–346. https://doi.org/10.62017/jemb.v1i6.1815
Oktafiyanti, I. D., Supardi, & Sari, D. K. (2024). Quality, service, and price: Key drivers of food purchase decisions in Indonesia. Academia Open, 9(2). https://doi.org/10.21070/acopen.9.2024.6290
Rachmadani, L. D., & Soebiantoro, U. (2022). Pengaruh Cita Rasa dan Persepsi Harga Terhadap Keputusan Pembelian Mie Ayam Yamin Gubeng Kertajaya Surabaya. Jurnal Manajemen, 12(1), 1–10. https://doi.org/10.30656/JM.V12I1.4428
Sari, F. N., & Mulyani, I. D. (2021). Pengaruh Cita Rasa dan Harga terhadap Keputusan Pembelian Kerupuk Udang Sinar Jaya Kaligangsa Brebes. Journal of Economic and Management (JECMA), 3(2), 19–27. https://doi.org/10.46772/jecma.v2i1.612
Sugiyono. (2023). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif dan R&D - 2023. https://elibrary-dev.nusamandiri.ac.id/readbook/240077/metode-penelitian-kuantitatif-kualitatif-dan-r-d.html
Sujarweni. (2020). Metodologi penelitian. Pustaka Baru Press.
Syam, S. (2025). A systematic literature review on the role of artificial intelligence in digital marketing strategies. Income Journal of Economics Development, 6(1), 1–6. https://doi.org/10.54065/ijed.6.1.2025.335
Tsabita, T. K., & Sumaryanto. (2024). Pengaruh cita rasa, harga dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian: Survei pada Beli Kopi Surakarta. MENAWAN: Jurnal Riset dan Publikasi Ilmu Ekonomi, 2(4), 330–340. https://doi.org/10.61132/menawan.v2i4.749
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Nadira Zalfa, Purwatiningsih Purwatiningsih
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
License and Copyright Agreement
- Authors retain copyright and other proprietary rights related to the article.
- Authors retain the right and are permitted to use the substance of the article in their own future works, including lectures and books.
- Authors grant the journal the right of first publication with the work simultaneously licensed under Creative Commons Attribution License (CC BY 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post or self-archive their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
